Armer Ritter Karamell

25/Mai/2010 22:53 Abgelegt in: Nachspeisen

für 4 Personen
Zubereitungszeit ca 25 Minuten

Zutaten:

Zubereitung:

die Ränder der Toastscheiben abschneiden und die verbliebenen Toasts diagonal durchschneiden
die Eier verquirlen und in einen Suppenteller geben
die Milch in einen Suppenteller geben
das Toast in die Milch legen und nach einigen Sekunden wenden
danach in das geschlagenen Ei geben und auch hier nach einigen Sekunden wenden
die so behandelten Toasts in eine Pfanne mit dem erhitzten Öl geben und von beiden Seiten frittieren
sobald alle Toasts frittiert wurden werden sie zum Abkühlen auf eine ca. 2-3cm tief Platte gelegt
der Zucker wird in einem Topf zum „schmelzen“ gebracht bis er eine schöne braune Farbe hat
danach mit ca. 100ml Wasser ablöschen (Menge ist abhängig von der gewünschten Menge Karamellsoße)
ACHTUNG: das kann und wird mit Sicherheit spritzen - UNFALLGEFAHR
die Karamellsoße unter ständigem Rühren weiter erhitzen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde
die Karamellsoße kann dann direkt auf die Toastscheiben gegeben werden. Wichtig ist, dass die Toasts in der Karamellsoße „schwimmen“.
zum Anrichten jeweils zwei Toastscheiben auf einen Teller geben und etwas Karamellsoße darüber geben

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